En 2017, 11 millions de décès dans le monde, soit un sur cinq, sont attribuables à un mauvais régime alimentaire, selon une étude menée par 130 chercheurs de l'Institute of Health Metrics and Evaluation à Seattle et que publie, mercredi 3 avril, l’hebdomadaire médical The Lancet. Pour prendre la mesure de ces chiffres, le tabac est responsable de 8 millions de morts chaque année.
Les boissons sucrées, la viande transformée et le sel trop consommés
Pour mener à bien leurs recherches, les scientifiques ont étudié les habitudes alimentaires dans 195 pays. Dans leurs conclusions, ils estiment que les principales carences dans l'alimentation mondiale concernent les noix et les graines, le lait et les céréales complètes. En revanche, les boissons sucrées, la viande transformée et le sel sont trop consommés.
Sans surprise, l'étude met en évidence de grosses disparités selon les pays : l'Ouzbékistan et l'Afghanistan sont ceux avec les plus importants taux de décès liés à une mauvaise alimentation. En revanche, Israël, la France, l'Espagne et le Japon sont ceux où cette proportion est la plus faible.
