Dégustation d'asperges à la Table paysanne de Weiskirch

D’habitude, les membres du club de l’Âge d’Or de Volmunster, présidée par Marie-France Schwartz, se rencontrent le deuxième mercredi du mois pour un Kaffe grenzel. Le mercredi 20 mai, ils se sont retrouvés à la table paysanne pour déguster des asperges.  Sandra et toute son équipe  les ont choyés et leur ont servi avec beaucoup d’attention d’excellentes asperges tendres et gouteuses.   Le samedi 13 juin, ils seront une cinquantaine à se rendre en Alsace.  Ils en profiteront pour déjeuner à la ferme auberge du Hungerplatz, tenue par Tatiana Henius.

Photos de Marie-France Schwartz et texte de J.A.S.

La culture des tomates

L'entretien des tomates  en un clin d'oeil :

-  Mettre des tuteurs
-  Un toit  protège les plantes contre la puis et diminue les risques de maladies cryptogamiques, telles que le mildiou et la pourriture brune
-  Arrosez près des racines, en veillant à ce que les feuilles restent sèches, et gardez la terre uniformément humide
-  Dès la formation des fleurs, il est conseillé d'apporter tous les 15 jours de l'engrais à tomates riche en potassium, car le manque potassium entraîne la formation de taches brunes
-  La suppression des gourmands favorise la formation des fruits 

D'après Jardin Facile

Tantra Totem

1.Donnez aux autres plus que ce qu’ils attendent et... Faites-le avec plaisir !

2.Mariez-vous à un homme/une femme avec qui vous aimez discuter. En vieillissant, converser sera

une activité aussi importante que les autres.

3.Ne croyez pas tout ce que vous entendez. Ne dépensez pas tout ce que vous avez et ne dormez pas tant que vous voulez.

4.Quand vous dites 

« je t’aime » soyez-en convaincu.

5.Quand vous dites « je m’excuse », regardez la personne dans les yeux.

6.Fiancez-vous au moins six mois avant de vous marier.

7.Croyez au coup de foudre.

8.Ne riez jamais des rêves d’un autre. Les gens qui n’ont pas de rêves n’ont pas grand chose.

9.Aimez profondément et passionnément. Vous pouvez être blessé, mais c’est la seule façon de vivre intensément.

10.En désaccord, combattez dignement. SVP pas d’insultes.

11. Ne jugez pas les autres par leur famille.

12.Parlez lentement mais pensez rapidement.

13.Quand quelqu’un vous pose une question à laquelle vous ne voulez pas répondre, souriez et demandez: « Pourquoi veux-tu savoir ? »

14.Rappelez-vous que les grands amours et les grandes réalisations impliquent de prendre des risques.

15.Dites « Dieu te bénisse » quand quelqu’un a éternué.

16.Quand vous perdez, ne perdez pas la leçon.

17.Rappelez vous les 3 R :
Respect pour vous ;
Respect pour les autres ; Responsabilité pour toutes vos actions.

18.Ne laissez pas une petite dispute blesser une grande amitié.

19.Quand vous réalisez que vous avez fait une erreur, prenez immédiatement les mesures pour la corriger.

20.Donnez aux autres une deuxième chance. Tout le monde peut faire des erreurs. Ce sont des humains.

21.Souriez quand vous décrochez le téléphone. Votre interlocuteur l’entendra dans votre voix.

Multiflux

Le ramassage des sacs de tri multiflux  est reporté du lundi 25 mai au mardi 26 mai pour Volmunster, Weiskirch et Eschviller.

La redotation de sacs multiflux pour la commune de Volmunster se déroulera  le mercredi 3 juin de 14 h 30 à

19 h  à la caserne des sapeurs-pompiers.

  

Les animations de Confluence

Tatiana Henius, enchante ses clients avec sa cuisine et sa guitare

En octobre 2014, Tatiana  Henius, originaire de Volmunster,      s’est classée seconde face à trois autres restaurateurs alsaciens lors de l’émission sur TF1 L’addition, s’il vous plaît   dans La Ferme Auberge du Hungerplatz à Andlau où elle est Chef cuisinier.  Sa bonne prestation lors de l’émission a eu un vrai effet positif. Rencontre.

Dernièrement, lors de notre rencontre avec Tatiana Henius, nous avons constaté que sans réservation, il n’y a pas moyen de déjeuner à la ferme-auberge du Hungerplatz. Pour y aller, nous avons emprunté une route forestière pour arriver à cette ferme auberge où  les chèvres et les oies se promènent en liberté et vous accueillent.

Préparés à la minute

C’est un site champêtre extraordinaire au milieu de la grande forêt d’Andlau. Quand nous arrivons vers 12 h 10 nous remplissons l’avant dernière table libre. 

Tatiana et Marco

Nous sommes accueillis par Marco serveur très sympathique et attentionné. La plupart des clients ont choisi le menu du jour (Un potage aux légumes, cuisse de poulet fermier  accompagné de légumes et un morceau de tarte maison) . Nous l’avons beaucoup apprécié, le plat du jour est simple, mais excellent. 

Pour avertir les clients pressés, un coq, servant de tableau, nous informe: « Nos plats sont frais et préparés à la minute. Si le temps vous paraît un peu long, c’est pour cette raison. » Comme les mets sont délicieux, nous avons accepté volontiers d’attendre comme dans d’autres bons restaurants. Dans la cuisine Tatiana, aidée d’une aide cuisinière, prépare activement les plats commandés par les clients.

Le café en chansons

Lors du  café, Tatiana est venue avec sa guitare pour interpréter plusieurs chansons populaires. Le responsable d’un groupe de marcheurs de Strasbourg nous révèle: «C’est notre restaurant favori. Cela fait maintenant plusieurs fois que nous y retournons et nous n'avons jamais été déçus. Marco le serveur est sympathique et serviable. Les plats sont excellents. Nous sentons dans l’assiette que ce sont des produits frais de la ferme tenue par son mari.» 

Le succès du bien manger

 Après sa prestation musicale nous la rencontrons enfin et elle nous confie: « Tout de suite après l’émission, les clients sont venus de toute la  France, mais surtout de l’Est et de Belgique. De nombreux anciens clients à l’auberge du Moulin d’Eschviller viennent également. D’ailleurs, il y a un point commun, c’est la belle nature qui entoure les deux auberges. Vous savez, mamie Rèsel a exprimé   l'amour avec des bons petits plats mijotés et aujourd'hui j’essaie d’en faire autant. Pour mon mari l’Auberge du Hungerplatz est l'aboutissement de sa passion. Il élève des porcs et des volailles (canards, poussins, dindes, chapons, poulets, coqs et pintades),De sa terre à votre assiette, ses produits parlent de cet art du bien manger si cher à la tradition alsacienne.» 

Bravo à Tatiana  qui enchante ses clients avec sa cuisine et à sa guitare.

Textes et photos de Joseph Antoine Sprunck

Marche gourmande aux saveurs du Bitcherland

Le dimanche 24 mai, près de six cents marcheurs participeront à la huitième marche gourmande aux saveurs naturelles du Bitcherland. Elle est organisée par l'Intersociété dans le cadre bucolique du Moulin d’Eschviller à Volmunster. Les mets seront préparés avec les produits  du terroir du Bitcherland.

Le départ et l’arrivée sont au grenier du Moulin d’Eschviller.

Le départ pour chaque groupe est à l’heure officielle du groupe, chaque guide portera un foulard de couleur. Le départ du groupe est donné au son d’une cloche par le responsable. 

10H00 Sébastien Zimmer,  06 71 55 85 82  

10H15 Robert  Mager, 06 87 12 28 25  

10H30 Jacqueline Rennar,06 06 82 69 66  

10H45 Marcel Schneider  

11H00 Joseph Sprunck, 06 89 68 67 20  

11h15 Marie-France Schwartz, 06 83 51 42 71  

11H30 Roland Mazacz , 06 22 38 42 60  

11H45 Joseph Meyer , 06 47 90 51 32  

12H00 Christian Seibert , 06 80 61 67 98

Nous sommes arrivés! C'était formidable!