Aujourd'hui, j’aimerais vous parler d’une épice un peu particulière, qui pourra vous aider à avoir la main un peu moins lourde sur le sucre :
La cannelle
Attention, pas n'importe quelle cannelle !
La cannelle de Ceylan a un goût naturellement sucré tout en contenant très peu de sucre. Elle est donc idéale pour donner du goût à vos plats à la place du sucre.
Mais ce n’est pas tout : elle contient aussi plusieurs molécules très bénéfiques pour la gestion du sucre sanguin.
La cannelle augmenterait la sensibilité des cellules à l’insuline, et diminuerait donc la résistance à l’insuline.
Plusieurs études montrent que la consommation régulière de cannelle contribuerait à calmer l’appétit, faciliter la perte de masse grasse au niveau abdominal et pourrait même aider les personnes diabétiques .
C’est pour cette raison qu’elle est conseillée pour tous les problèmes liés au métabolisme (surpoids, diabète, addiction au sucre…
L’écorce, ou sa poudre, peut être utilisée pour relever vos plats sucrés et salés, ou encore pour aromatiser vos boissons chaudes avec ses notes caractéristiques : tonique, chaude et vanillée.
Et si vous voulez la prendre de façon régulière, sachez qu’elle est conseillée à raison de ½ cuillère à café de poudre répartie en deux à trois prises quotidiennes.
Attention : privilégiez toujours la vraie cannelle de Ceylan, c’est la seule qui possède toutes les propriétés mentionnées plus haut.
Florent Cavaler
