Les marcheurs aident le président des Amis du Moulin à ranger le four à pain. C'est dans ces fours que certaines familles cuisaient le pain après la guerre de 39/45, car leur four muré avait été démoli.
Pour le pain, on utilisait le levain, qui était une boule de pâte qu'on gardait de la dernière cuisson.
Pour avoir le premier levain, il fallait mélanger de la farine avec de l'eau naturelle et tiède, y ajouter du sucre ou du miel. Cette mixion devait reposer au moins huit jours afin qu'elle fermente.
Le pain au levain a plus de goût que le pain à la levure. On dit qu'il est plus digeste et qu'il se conserve un peu plus longtemps que le pain à la levure. En effet, on faisait le pain chaque vendredi, car avec la même chaleur on cuisait des tartes pour le déjeuner et la brioche pour le dimanche.
J.A.S.
