Dans le cadre du carnet du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord, Joseph Walter, ami du Moulin d’Eschviller, a commenté le sentier nature et patrimoine du Moulin d’Eschviller. Il mène aux deux belles sources, dont l’une est artésienne. Il a expliqué le sens de l’érection des deux calvaires exceptionnels ainsi que le rôle important du barrage et du déversoir d’orage.
Mais ce qui a particulièrement intéressé les participants, c’est le commentaire que Joseph Walter leur a fait sur les plantes officinales qui y poussent. Elles faisaient partie de la pharmacopée traditionnelle de nos grands-parents qui fréquentaient très peu les pharmacies. Ainsi, il a expliqué le rôle du saule blanc, de la pétasite officinale, du plantain, du millepertuis, du sureau, de la reine des prés,de la salicaire, etc.
