Un pilier important, l'alimentation. Quels sont, selon vous, les principes simples que chacun peut appliquer au quotidien pour mieux manger ?
L'alimentation est notre carburant de base. Et comme tout moteur, si on met un carburant inadapté, encrassé, trop sucré, trop rapide... eh bien la machine finit par gripper.
Je ne défends pas un régime unique ou à la mode.
Je propose plutôt une réconciliation avec l'alimentation, en redonnant aux gens des clés d e compréhension.
Et tout commence... dans la bouche. La mastication,
c'est la première étape de la digestion, et c'est aussi la seule qui soit volontaire. Or beaucoup de gens l’oublient. Ils mangent trop vite, en cinq minutes à peine, sans mâcher. Résultat : le reste du système digestif est obligé de compenser, et il le fait mal. On se retrouve avec des ballonnements, des troubles du côlon, une digestion lourde, une sensation de faim plus rapide... et souvent, une prise de poids. La mastication est une forme de respect envers son corps. Et ça commence par des choses très simples : prendre le temps, ne laisser descendre dans l'estomac que ce qui ressemble à de la bouillie, comme on le fait avec les bébés ou les personnes âgées. Et pour y parvenir, j'ai glissé dans le livre de nombreuses astuces pratiques :
- utiliser la vibration du téléphone comme rappel,
- demander à ses enfants de nous surveiller quand on mange trop vite, ou tout simplement poser sa fourchette entre chaque bouchée, etc.
Il faut fuire le sucre excessif et invisible.contenu de l'assiette. Je dis souvent que le sucre est un stupéfiant — au sens propre comme au figuré. Il est étonnant, car il booste l'énergie rapidement, mais il est aussi addictif. Et surtout, en excès, il devient toxique.
Le sucre oxyde les cellules, accélère leur vieillissement, favorise les inflammations chroniques.
Le sucre, c'est comme le soleil : vital s'il est adapté, léthal s’il est en excès. Il faut donc fuir le sucre excessif et invisible en évitant les aliments à index glycémique élevé que j'appelle « les sept P»: pain blanc, pommes de terre, pâtes, pizzas, pâtisseries, plats préparés, pop-corn (et friandises). Ces aliments provoquent un tsunami de sucre dans l'organisme, auquel le corps répond par une décharge d'insuline... puis par une hypoglycémie réactionnelle. Et c'est reparti pour une envie de sucré.
C'est un cercle vicieux.
Je recommande une alimentation principalement végétale, avec au moins 50% de légumes, des protéines de qualité (œufs, poissons, légumineuses, volailles...), des fibres, et une vraie attention à la sensation de satiété. La santé, on le voit, ne se décrète pas par ordonnance. Elle s'apprend, se cultive, s’entretient, s’encourage.